旬の苺が出回る時期だけ作る、近隣の苺を使った旬の味。予定では6月いっぱいですが、苺の入手に合わせて少し早まることも。
ついき農園さんの平飼い卵で作る豆乳仕立てのカスタードクリームとサクッとしたタルト生地、爽やかな苺の甘酸っぱさが三位一体となって、体を初夏にピタッと合わせてくれる素朴なタルトです。
近年このあたりではご高齢のために苺農家さんが激減している為、苺の入手自体が困難です。その為粒の大きさはその都度変わってくると思いますが、全体のボリュームはできるだけ同じになるよう心掛けますので、ご承知ください。
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